Receitas de Salpicão

Nessa época de calor se alimentar fica um pouco mais complicado , o nosso desejo é geralmente por refeições mais refrescantes , então vamos dar uma conferida nesses dois tipos de salpicão que eu trouxe hoje  , a primeira receita é mais tradicional a segunda é ideal para quem deseja uma refeição de baixa caloria.

Salpicão de Frango da Nona

Ingredientes 

1/2 peito de frango cozido e desfiado
12 batatas ( cortadas em cubinhos )
2 cenouras ( cortadas cubinhos ou filete )
12 vagens ( picadas )
180 gramas de parmesão ralado
6 castanhas de caju levemente moídas 
1 maçã ( cortada em cubinhos )
6 azeitonas pretas recheadas ( cortadas ao meio )
200 gramas de ervilhas frescas
1/2 maço de salsinha picadinha
6 tomates cereja
1 colher ( sopa ) de azeite 
1/2 cebola 
1 vidro de maionese de sua preferencia 
1 caixinha de creme de leite , gelado sem soro.
1 colher ( chá ) de catchup , 1 de mostarda , molho inglês e sal à gosto


Modo de Preparo

Coloque o peito de frango para cozinhar com a meia cebola , um fio de azeite e sal , ( a cebola é só para dar sabor , dispense após o cozimento ) ,cozinhe até o ponto que possa desfiar depois de frio  , misture a colher de azeite no frango e reserve.
Enquanto isso cozinhe as batatas , cenouras e vagens reserve quando estiverem prontas.
Agora retire a maionese da embalagem e em um recipiente que comporte o dobro misture o creme de leite , catchup , mostarda , molho inglês , sal , salsinha , queijo , castanhas , maçã , ervilhas e as azeitonas , misture tudo bem antes de acrescentar o frango desfiado e os legumes , decore com o tomate cereja.
Deixe gelar e sirva.

Receita de Salpicão Leve

Ingredientes

300 gramas de salmão cortado em laminas

1 mandiocas ( média ) ou 4 mandioquinhas 

1/2 manga em cubos
4 à 6 shiitakes em pedaços
1 queijo frescal ( pequeno ) em cubos
1/2 maço de rúcula 
2 colheres ( sopa ) de gergelim 
4 colheres ( sopa ) de maionese light
2 iogurtes ( natural desnatado )
1 colher ( chá 0 de azeite
sal e temperos à gosto
50 gramas de crótons

Modo de Preparo

Misture a maionese com o iogurte , gergilim , temperos e reserve . Sele as laminas de salmão no azeite e reserve. Cozinhe a mandioca ou mandioquinha até que fique bem molinhas misture a maionese pronta o gergelim , manga, o queijo em cubos e os shiitakes, por último acrescente o salmão , decore com as folhas de rúcula e crótons .
Siva gelada.

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