Que essa quinta seja um dia produtivo e iluminado!
Hoje eu venho trazendo duas receitas já pensando nas festas do fim de ano, vamos ver uma receita de Tender com Laranja e Pernil Espanhol, duas boas opções para o primeiro do ano, eu gosto sempre de fazer peixe mas também não falta uma carne de porco ou boi para quem não é muito fã de peixe e frutos-do-mar.
Hoje eu venho trazendo duas receitas já pensando nas festas do fim de ano, vamos ver uma receita de Tender com Laranja e Pernil Espanhol, duas boas opções para o primeiro do ano, eu gosto sempre de fazer peixe mas também não falta uma carne de porco ou boi para quem não é muito fã de peixe e frutos-do-mar.
Então vamos as nossas duas saborosas opções.
Tender com Laranja
Tempo de preparo: | 1 hora e 30 minutos | rendimento | serve 8 pessoas |
Ingredientes
1 tender de mais ou menos 3 kg
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 cebolas raladas1/2 xícara de azeite aromatizado com alecrim
1 vidro de cerejas em calda
sal, pimenta á gosto
Modo de Preparo
Misture o azeite o suco de laranja cebola, sal e a pimenta corte o tender fazendo um formato de losango regue cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
Você pode decorar com cerejas em calda, rodelas de laranjas levemente assadas na hora de finalizar o tender, folhas verdes por baixo.
Pernil Espanhol
Tempo de preparo: | aproximadamente 3 horas | rendimento | 14 pessoas |
Ingredientes
1 pernil com osso de cerca de 5 kg
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de suco de limão
3 dentes de alho
sal, páprica picante, molho inglês e amaciante de carne da sua preferência
Para o Molho
3 cebolas cortadas em rodelas
2 pimentões verdes cortado em rodelas
2 pimentões amarelos cortado em rodelas
2 pimentões vermelhos cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Na véspera misture os sucos de laranja, limão e vinho com mais um copo de água, acrescente os temperos incluindo o alho e o molho de pimenta, regue o pernil e deixe pegando gosto até o dia seguinte.
Em uma assadeira grande coloque o pernil e cubra com papel alumínio, leve ao forno médio cerca de três horas, após retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Com o pernil pronto transfira para uma travessa e reserve.
Pegue o molho que sobrou na assadeira e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo juntamente com a cebola e os pimentões, (se necessário acrescente 1/2 xícara de vinho ou suco de laranja), mexa até que fiquem macios, em 1/4 de xícara de água dissolva o amido de milho e acrescente ao molho mexendo até engrossar.
Regue o pernil com o molho e sirva.
Se você deseja fazer farofa, salpicão e um pescado de uma olhada nessas opções de:
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