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    28 novembro 2019

    Peru de festa

    🗨



    O natal vem chegando e já está na hora de começarmos a elaborar o cardápio das festas, com antecedência para termos, tempo de fazermos as tantas outras coisas.


    Sendo assim hoje trago duas receitas do tradicional peru de festa com toques bem diferentes no tempero, então já vá providenciando o seu porque natal sem peru não dá né.


    Bora! Lá, conferir as receitas.



    peru com mostarda




     Tempo de preparo:  cerca de 4 horas  rendimento   serve 8 pessoas 


    Receita de Peru com Mostarda




    Ingredientes

    1 peru médio de 3 á 4 kg

    2 cebolas grandes bem picadinhas
    4 dentes de alho amassados
    1 xícara (chá) de manteiga derretida
    1 xícara  (chá) de mel
    4 xícaras de vinho branco seco
    4 colheres de sopa de mostarda
    sal, pimenta-do-reino  a gosto
    figos, pêssegos, ameixas, cerejas em calda para decorar.




    Modo de Preparo


    Em uma assadeira ou refratário grande coloque o peru, passe o sal e a pimenta por dentro e por fora.

    Derreta a manteiga, misture a mostarda e o mel pincele por dentro e por fora coloque a cebola dentro e uma parte de alho e a outra esfregue em cima do peru regue com o vinho e deixe pelo menos 1 xícara do mesmo para a finalização cubra com papel alumínio  coloque para assar em forno 180°, por + ou - 2:30 horas a cada 30 minutos regue com o caldo que está na própria assadeira nos últimos 30 minutos retire o papel alumínio despeje o resto do vinho e deixe dourar.


    Sirva decorado com as frutas em calda.




    Peru Natalino Recheado com Farofa




    Peru recheado com farofa


     Tempo de preparo:   2 horas e 30 minutos  rendimento  serve 6 pessoas 



    Ingredientes


    1 peru de mais ou menos 3 kg
    1/2 xícara (chá) de vinho tinto
    1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
    2 copos americanos de água
    2 colheres (sopa) de mel
    1 cebola grande ralada 
    2 dentes de alho amassados
    2 ramos de alecrim
    sal, papicra picante e temperos de sua preferência a gosto


    Farofa para Rechear


    3 colheres (sopa) de manteiga

    1 cebola roxa em rodelas 
    1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
    10 azeitosa verdes recheadas
    1/2 xícara (chá) de ameixa sem caroço, cortada em três
    2 rodelas de abacaxi em calda picadas
    1/2 maço de salsinha bem picadinha
    1 pitada de sal


    Modo de Preparo


    Junte a água com o vinho e o suco de abacaxi misture os temperos, regue o peru e deixe descansar por duas horas.
    Enquanto isso vamos preparar a farofa, em uma caçarola doure a cebola na manteiga e misture a farinha de milho de uma leve refogada (em fogo baixo), desligue misture os demais ingredientes.

    Recheie o peru com a farofa passe o mel por todo o peru regue com metade do molho e cubra com papel alumínio e coloque no forno por cerca de uma hora e meia, retire o papel alumínio, regue com o resto do molho e deixe dourar.


    Para acompanhar esses deliciosos pratos você também pode dar uma olhadinha em:


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