10 de outubro de 2019

Picanha Recheada e Arroz de Forno no Abacaxi


Uma combinação diferente e muito saborosa , confira essa Picanha Recheada acompanhada de Arroz de Forno no Abacaxi  , é simplesmente maravilhosa.


Picanha Recheada

Receita de Picanha Recheada




Ingredientes

1 picanha de 1 kg. aberta ao meio
1 linguiça calabresa cortada de comprido
1 xícara (chá) de escarola picada
50 gramas de azeitonas pretas picadas
100 gramas de queijo mozarela cortado em tiras
1 cebola grande e 2 dentes de alho passados no processador
1/2 copo de água morna ou vinho branco seco
Sal , pimenta e azeite a gosto.

Modo de preparo

Coloque a picanha em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio e possa cobri-la . Com a cebola e alho processados misture como azeite a água ou vinho o sal a pimenta  e as azeitonas ,passe bem em toda a picanha e depois vá recheando com a linguiça ,queijo e a escarola enrole e feche com palitos de dente ou enrole com barbante , cubra com papel alumínio e coloque no forno médio por aproximadamente 50 min , retire o papel de cima para dourar quando estiver macia.



Arroz de Forno no Abacaxi

receita de arroz de forno no abacaxi



Ingredientes

1 abacaxi grande e maduro
2 xícaras ( chá ) de arroz ( jasmine )
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 cebola grande bem picadinha
1/2 xícara ( chá ) de uva passas
1/2 xícara ( chá ) de castanhas de caju picadas
1/2 xícara ( chá ) de azeitonas verdes recheadas 
1/2 salsão picadinho
1/2 maço de salsinha bem picadinha
100 gramas de queijo meia cura ralado
15 gramas de rapadura ralada
sal , pimenta e temperos da sua preferencia à gosto

Modo de Preparo

Lave bem o abacaxi corte ao meio ( em duas metades iguais ) , no sentido do comprimento , sem descascar e nem retirar a coroa 
Retire um pouco mais da metade da polpa aproveitando o suco que se solta enquanto corta, da polpa faça um copo americano de suco para acrescentar ao arroz pique o restante em pequenos cubos e reserve.
Aqueça na panela de fazer arroz a colher de manteiga e de uma leve dourada na cebola , acrescente o arroz , sal e pimenta doure mais um pouco e acrescente um copo americano de suco e as passas complete com água para cozinhar em fogo baixo , quando o arroz estiver molhadinho mas ao dente desligue e misture todos os outros ingredientes ( exceto o queijo e a rapadura) , coloque dentro da cavidade do abacaxi salpique um pouco da rapadura e cubra com o queijo , forre com papel alumínio e leve ao forne por aproximadamente 15 minutos.

Decore com alecrim e ramos de salsinha . Sirva acompanhando a picanha e salada verde.

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