Bom dia , amigos leitores!
Para esquentar o final de semana e relaxar saboreando algo diferente , vamos à duas receitas de fondeu , nessa época é uma excelente pedida.
Bora lá!
Fondeu de Peru
1 kg de peru defumado cortado em cubos
1/2 xícara ( chá ) de azeite
3 colheres 9 sopa ) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres ( chá ) de pasta de alho
sal e pimenta a gosto
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
1/2 litro de vinho branco da sua preferencia
1 pacote de queijo para fondeu
Molho
Em uma panela aqueça a manteiga dore levemente a cebola o alho e vá acrescentando a farinha de uma dourada , ( tudo em fogo brando ) , vá juntado o vinho os temperos mexendo sempre , leve a mesa bem quente
Na panela de fondeu coloque o azeite e aqueça juntamente com queijo para fondeu e aos poucos coloque o molho de vinho , quando começar a levantar bolhas está pronto para ir mergulhando os cubos de peru .
Sirva com variedades de pães.
FONDUE
(NEUCHATELOISE)
1 dente de alho Para cada pessoa
½ xícara (chá) de vinho branco
150 g de queijo ralado
1/2 colher (café) de fécula de batata
3 colheres (sopa) de tempero fondor - pimenta do reino pão branco partido em cubos
Modo de Preparo
Corte ao meio o dente de alho, esfregando-o no fundo da panela própria para “Fondue”. Despeje o vinho e o queijo ralado; misture bem e leve ao nevoeiro próprio ou espiritual, deixando aquecer lentamente, mexendo sempre. Depois de bem misturado,junte a fécula de batata dissolvida no kirsch, e deixe mais um pouco sobre a chama.
Pulverize rapidamente com fondor, junte a pimenta do reino e torne a mexer. Cada pessoa deverá servi-se de "Fondue", espetando num garfo próprio(de cabo bem comprido) os pedaços de pão e mergulhando-os na panela.Durante todo o tempo, a chama do fogareiro deve permanecer acesa.
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