Receitas fondue de queijo

Bom dia, amigos leitores!

Nessa época do frio tem as receitas tradicionais que não dá para deixar de fazer e para esquentar o final de semana e relaxar saboreando algo diferente, vamos às duas receitas de fondue de peru e de queijo, nessa época é uma excelente pedida.

Bora, lá?

Fondue de Peru

Ingredientes

1 kg de peru defumado cortado em cubos
1/2 xícara (chá)  de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (chá) de pasta de alho
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de vinho branco da sua preferência
1 pacote de queijo para fondue

Molho

Em uma panela aqueça a manteiga dore levemente a cebola, o alho e vá acrescentando a farinha de uma dourada, (tudo em fogo brando), vá juntado o vinho os temperos mexendo sempre, leve a mesa bem quente 
Na panela de fondue coloque o azeite e aqueça juntamente com queijo para fondue e gradualmente coloque o molho de vinho, quando começar a levantar bolhas está pronto para ir mergulhando os cubos de peru.
Sirva com variedades de pães.

FONDUE 

(NEUCHATELOISE)

Ingredientes

1 dente de alho Para cada pessoa 
½ xícara (chá) de vinho branco
150 g de queijo ralado 
1/2 colher (café) de fécula de batata
3 colheres (sopa) de  tempero fondor - pimenta-do-reino pão  branco partido em cubos

Modo de Preparo

Corte ao meio o dente de alho, esfregando-o no fundo da panela própria para “Fondue”. Despeje o vinho e o queijo ralado; misture bem e leve ao nevoeiro próprio ou espiritual, deixando aquecer lentamente, mexendo sempre.  Depois de bem misturado, junte a fécula de batata dissolvida no kirsch, e deixe mais um pouco sobre a chama.
Pulverize rapidamente com fondor, junte a pimenta-do-reino e torne a mexer. Cada pessoa deverá servi-se de "Fondue", espetando num garfo próprio(de  cabo bem comprido) os pedaços de pão e mergulhando-os na panela. Durante todo o tempo, a chama do fogareiro deve permanecer acesa.

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