8 de agosto de 2019

Risoto Alla Milanese e Risoto de Presunto

O Arroz


Você sabe um pouco da historia desse grão que é sucesso na mesa de muitos países , feito  de maneiras diferentes , suas qualidades são variadas mas seu sabor pode sempre ser incrementado. 

qualidades de arroz


Provavelmente originário do  sudeste da Ásia . A Índia é uma das regiões com maior diversidade.
Existem mais de 2000 variedades de arroz , mas nem todos são cultivados.
Veja as nove qualidades mais achadas para comprar.

Grãos longos , médios e curto , marrom e integral.


O arroz branco ( tradicional é o mais comum ).
O Basmati grão longo mais consumido e cultivado na Índia e no Paquistão.
Arroz vermelho  , integral , Jasmine cultivado na Tailândia , arroz preto , tem as qualidades próprias usadas na culinária japonesa para o preparo de sushi .
Temos o arroz selvagem nativo da América do Norte.
E o arroz arbóreo exclusivo para risotos prato típico de Veneza , arroz de grãos curtos que possui uma textura cremosa após cozido , também podendo ser usado para usar para fazer arroz doce.

Então vamos conferir essa saborosa receita de:


Risoto Alla Milanese

receita de risoto


Ingredientes

3 colheres ( sopa ) de manteiga
1 cebola bem picadinha
250 gramas de champighon
arroz arbóreo
1/2 xicara ( chá ) de vinho branco seco
1 colher (café ) de açafrão em pó
4 xicaras ( chá ) de agua
1xicara ( chá ) de parmesão ralado 
sal a gosto 

Modo de Preparo

Em uma caçarola alta , aqueça uma colher de manteiga doure a cebola acrescente o arroz e refogue rapidamente sem abaixar o fogo .
Tempere com sal ,adicione o champinhon , junte o vinho mexendo sempre até que evapore 2/3 , dissolva o açafrão na agua  e acrescente à medida que for secando , cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo sempre para que fique cremoso.
Desligue o fogo misture o restante da manteiga e o parmesão , sirva em seguida.



Risoto de Presunto

 (risoto fingido )
receita


Ingredientes

3 xicaras ( chá ) de arroz já pronto
250 ml de creme de leite fresco
200 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de ervilhas frescas
120 gramas de palmito 
100 gramas de azeitonas recheadas
200 gramas de presunto picado ou peito de peru e queijo minas em cubos

Modo de Preparo

Coloque o arroz em um refratário , misture o creme de leite , ervilhas , azeitonas , palmito e metade do queijo ralado de uma apertadinha com uma colher e cubra com o resto do queijo ralado , leve ao forno ( 180° ) até dourar .

Sirva à seguir acompanhado de uma salada.

Lembrando gostou da receita , curta , compartilhe , comente ajude o blog a crescer , se fizer qualquer receita do blog mande para o Baú sua experiência e uma foto da receita e concorra a um brinde .😉

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Gostou do Post , deixe seu comentário e sugestões .
Em breve responderei a todos.

Copyright © Blog de Variedades Baú da Dri Design by Adriana Bentim | Tecnologia do Blogger