04 julho 2019

Fondue de carne e fondue de catupiry

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Bom dia, amigos leitores!


Quando vem se aproximando o inverno é hora de pensarmos em comidinhas e petiscos, digamos que mais aconchegantes e claro nosso candidato número um é o fondue.


Essa época é ideal para uma fondue, uma reunião de amigos, um sábado assistindo um filme a dois, o fondue além de se super gostoso também une mais as pessoas na hora de degusta-lo, nesse inverno se torna uma boa e acolhedora pedida, acompanhado de uma boa conversa e bom vinho, com todos à mesa ou próximo à lareira.


Bora, lá? Conferir essa delicia.



Receita de founde de carne com três molhos diferentes



Separe a panela de fondue e vamos à receita de 



Fondue de Carne com três molhos



Ingrediente

1 kg de filé mignon ou pernil 
2 colheres de azeite e óleo para fritar 
1 cebola média
1 dente de alho
sal, pimenta e temperos a gosto


Modo de Preparo

Faça da cebola e  alho  uma pasta (de preferência passe no processador ou liquidificador) misture  os demais temperos, corte a carne em cubos de 2 a 3 cm, passe o tempero e reserve. Coloque o óleo e às duas colheres de azeite em uma panela para fondue e leve ao fogo até que comece a ferver (primeiramente na chama do fogão), depois passe para o réchaud.
Espete a carne nos garfos para ‘fondue’ e frite-os até o ponto que deseja. Depois mergulhe a carne no molho de sua preferência.


Molho Tártaro 


Misture 250 gramas de maionese de limão com uma caixa de creme de leite, acrescente picles bem picadinho, salsinha e azeitonas bem picadinhas, sal, pimenta a gosto. 


Molho de Ervas com Queijo


2 copos de requeijão, 100 gramas de cheddar, 50 gramas de parmesão ralado, misture e ponha em banho, maria para fundir todos os queijos, assim que os queijos derreterem e se misturarem desligue e acrescente  salsinha, cebolinha e manjericão bem picadinhos.

Molho Rosê 

Muita gente faz o molho rosé com catchup também, eu prefiro fazer com o molho de tomate temperado  com sal uma pitadinha de açúcar, pimenta-do-reino  e uma colher de sopa de molho inglês, misture bem e acrescente a 250 gramas de maionese e uma caixinha de creme de leite.



Fondue de Catupiry




receita de founde com catupiry



Ingredientes

250 gramas de catupiry
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de parmesão ralado
1 colher (café) de molho inglês
2 pitadas de páprica picante e de pimenta-do-reino branca



Modo de preparo


Coloque o leite em uma panela, adicione o catupiry, leve ao fogo, mexendo até dissolver, junte o vinho, o parmesão e mexa até formar um caldo grosso, acrescente o molho inglês, páprica, mexa por mais uns 3 minutos, retire do fogo e coloque na panela de fondue.
Sirva acompanhado de vinho branco e pão italiano.
Dicas Para acentuar o sabor do queijo unte a panela do fondue com alho
O queijo parmesão pode ser substituído por outro de sua preferência.

  Você também pode gostar dessas outras duas receitas,  Fondue de Peru e Fondue de Queijo
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