Lombo ao molho de manga

Que tal uma receita mais incrementada, porem  fácil de fazer?

Por muitas vezes temos vontade de criar uma receita para diferenciar nossas refeições, uma mistura entre o sabor marcante de uma carne com um toque adocicado, mas levemente picante.

Aqui está ela, um lombo agridoce, lombo ao molho de manga, a carne fica tenra e super saborosa.

Bora, lá? 

Vamos conferir essa delicia para nosso almoço, jantar ficar bem especial.

Lombo ao Molho de Manga

Ingredientes

1 lombo de porco mais ou menos (1,5 kg)
2 xícaras de chá de manga cortada em cubos
1/2 xícara de chá de amêndoas picadas
1 cebola ralada
2 dentes de alho esmagados
1 xícara (chá) de vinho branco seco
sal, páprica picante a gosto



Para o Molho

1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher rasa (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de manga em cubos
uma pitada de sal, páprica e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento formando um grande bife e tempere com a cebola, o alho o sal e a páprica, espalhe o mel, a manga e as amêndoas. 

Coloque o lombo em uma assadeira grande, regue com o vinho e cubra com papel alumínio.

Asse em forno médio (180 °C)  + ou - 1:30 hora e regue pelo menos duas vezes com o caldo da própria assadeira.

Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Quando terminar tire o lombo da assadeira e reserve, pegue o caldo que sobrou na forma e bata no liquidificar com os ingredientes para o molho, leve ao fogo baixo até levantar fervura.

As amêndoas podem ser substituídas por nozes, castanhas-do-pará ou pistache a manga pode ser substituída por suco de laranja, ou cerveja preta (em ambas opções (retire) o iogurte da receita), você pode fazer também com pernil.

Sugestões

Sirva com purê de batata temperado, arroz branco e uma salada de sua preferência.

Lembrando que uma carne de aproximadamente 1,5 kg será mais ou menos para servir de 4 a 5 convidados.

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