Lombo Agridoce
Ingredientes
1 lombo de porco mais ou menos ( 1,5 kg)
2 xicaras de chá de manga cortada em cubos
1/2 xicara de chá de amêndoas picadas
1 cebola ralada
2 dentes de alho esmagados
1 xicara de cha de vinho branco seco
sal ,páprica picante a gosto
Para o Molho
1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher rasa (sopa) de amido de milho
1/2 xicara cha de manga em cubos
uma pitada de sal , páprica e pimenta do reino branca à gosto
Modo de Preparo
Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento formando um grande bife e tempere com a cebola o alho o sal e a paprica , espalhe o mel , a manga e as amêndoas . Coloque o lombo em uma assadeira grande ,regue com o vinho e cubra com papel alumínio .Asse em forno medio (180°C) + ou - 1:30 hr e regue pelo menos duas vezes com o caldo da propria assadeira.
Retire o papel alumínio e deixe dourar .
Quando terminar tire o lombo da assadeira e reserve , pegue o caldo que sobrou na forma e bata no liquidificar com os ingredientes para o molho ,leve ao fogo baixo até levantar fervura.
As amêndoas podem ser substituídas por nozes ,castanhas do pará ou pistache a manga pode ser substituída por suco de laranja ou cerveja preta ( em ambas opções retire o iogurte da receita ) , você pode fazer também com pernil.
Sugestões ; Sirva com purê de batata temperado , arroz branco e uma salada de sua preferencia.
Lembrando que uma carne de aproximadamente 1 ,5 Kg será mais ou menos para servir de 4 à 5 convidados .
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