25 de abril de 2019

Empadão e Empadinha


Como preferir formato família , formato individual e como a nona dizia via com tampinha , tirinhas ou sem tampinha ?
Para festinhas , lanche do domingo  mais incrementada para servir aos amigos , empadas cabem em varias ocasiões.



empada de palmito



Massa

Ingredientes

3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
1 colher ( café ) de sal 
200 gramas de manteiga em temperatura ambiente





Modo de Preparo

Em uma vasilha misture a farinha o sal , acrescente a manteiga e com o auxilio de um garfo faça uma farofa , junte 2 colheres de sopa de água , misture rapidamente ( se necessário um pouco mais ) até que forme uma bola de massa firme , embrulhe com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos uma hora. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha , forre uma forma de empada ou 24 forminhas de empadinha , coloque o recheio e leve para assar em forno quente ( + ou - 200° ) já aquecido por 20 minutos.


Recheio de Palmito 

1/2 cebola 
1/2 dente de alho 
1/2 colher ( sopa )de azeite 
1 vidro de palmito picado 
1 tomate sem pelo picado 
1/2 xícara de leite 
1/2 colher ( sopa ) de amido de milho
sal , pimenta temperos a gosto
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo

Frite a cebola o alho no azeite , dissolva o amido no leite e despeje na panela temperos sal , pimenta e o palmito picado , quando engrossar ou desgrudar do fundo da panela está pronto , se desejar pode colocar uma colher de catupiry ao recheio já pronto e morno . Recheia as forminhas tampe , pincele com o ovo .

Variações da Receita 

Você pode acrescentar ao refogado  2 colheres de sopa de molho de tomate , 1 vidro de requeijão e 2 colheres do catupiry , camarões salteados no azeite , pode diminuir a quantidade do palmito ou
 retira-lo.

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