11 de abril de 2019

Bacalhau ao Molho ou de Forno


Bacalhau um peixe de águas geladas tem um sabor diferente dos peixes tradicionais , por vir de longe se torna caro e acabamos por fazer as receitas de bacalhau mais nessa época de páscoa.
Separei duas receitas diferentes , quem não puder usar o bacalhau tem a opção de substituir por peixes mais em conta como cação em posta .

Bacalhau ao Molho Branco de Leite de Coco



bacalhau ao molho branco




Ingrediente

1 colher (sopa) de margarina
700grs de bacalhau dessalgado em lascas
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho em lascas
2 cebolas picadas
1 vidro de leite de coco
sal e pimenta a gosto
1 xícara de tomate pelado
1 colher (sopa) de cebolinha picada outra de salsinha
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Derreta a margarina e junte o azeite. Refogue a cebola com o alho e acrescente o tomate pelado. a seguir, adicione o creme de leite e o leite de coco , deixe levantar fervura e adicione as lascas de bacalhau , salsinha, cebolinha a farinha de trigo e a pimenta. Mexa rapidamente até engrossar.
Finalize com salsinha picadinha.

Sugestões de acompanhamento , pode ser servido com arroz branco e salada verde .



bacalhau de forno


Bacalhau de Forno


Ingredientes

2kg de bacalhau
1kg de batata
1 pé de brócolis
1 lata de azeite
2 pimentões verdes
400grs de azeitonas pretas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em laminas finas
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha para decorar

Modo de Preparo

Divida o  bacalhau em postas deixe de molho em água de um dia para o outro. Troque a água pelo menos três vezes nesse meio tempo para dessalgar. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma forma refrataria , ponha bastante azeite arrume as batatas e o brócolis cortado em pequenas flores , o bacalhau , o pimentão , a cebola , o alho , sal e pimenta. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio . Coloque no forno preaquecido por 40 minutos ,tire o alumínio e deixe mais 10 minutos . Retire do forno e  polvilhe salsinha e cebolinha , azeitona e regue com azeite.

Leve mais 5 minutos ao forno e sirva.

Variações , também pode decorar com ovos cozidos e rodelas de tomate.
Sirva com arroz branco e salada de sua preferencia .

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