Arroz com Salsão Ervilhas , Passas e Cenoura
Essa receita de arroz ao suco de laranja é ideal para dois tipos de pessoas as que estão de regime e para quem intolerância a lactose pois é praticamente um risoto feito com suco.
Ingredientes
3 xícaras ( chá ) de arroz
1 cebola pequena ralada
1 colher ( sopa ) de manteiga ou uma colher ( sopa ) de azeite
4 talos de salsão, picados em cubo
1 xícara ( chá ) de uvas passas claras
2 xícaras (chá ) de suco de laranja
1/2 colher ( chá ) de raspa de laranja três gomos para decorar
1/2 xícara de ervilhas
1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola , cenoura , ervilhas e o arroz na manteiga ou azeite , fritando bem.
Acrescente o salsão , a uva passa o suco de laranja , 1 xícara ( chá) de água fervente ,as raspas de laranja e cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz fique com aspecto de risoto , sem sobra de liquido mas não seco como o tradicional.
Sirva à seguir
Rendimento 6 a 8 porções
Outras duas opções de arroz:
Risoto Alla Milanese e Risoto de Presunto
Arroz com Passas e Nozes
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