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    26 outubro 2018

    Vitela recheada

    🗨

    Que tal uma boa e diferente receita de carne recheada para completar sua refeição?

    Hoje venho trazendo essas duas receitas diferentes e igualmente saborosas de vitela recheada com patê e escalope de vitela com queijo e vinho, mas você também pode usar sua criatividade culinária e rechear com uma variedade de outras opções, trocar o queijo e o molho.


    Você sabia que a vitela é uma carne super indicada para quem não pode comer muita gordura ou para quem está de regine!?


    Então bora, lá conferir a receita.


    receita de vitela recheada com patê



     Tempo de Preparo:  1 hora e 30 minutos  Rendimento da receita   6 porções

    Vitela Recheada



    Ingredientes

      600 g de filé de vitela

      100 g de bacon
      1 patê de presunto da sua preferência
      200 g de carne moída
      1 linguiça de lombo
      2 colheres (sopa) de queijo ralado
      1 fatia de pão de forma sem casca
      1 ovo
      100 g de amêndoas
      1 cebola ralada
      2 copos de vinho branco
      1/2 copo de leite
      1 colher de (sopa) de salsa picada
      sal e pimenta a gosto
      óleo
      couves de Bruxelas para decorar


    Modo de Preparo


    Abra o filé em bife, tempere com sal, pimenta, cebola ralada e parte do vinho.
    Desmanche a linguiça e refogue no óleo a linguiça e a carne moída. 
    Depois de cozidas, acrescente o queijo, o pão embebido no leite, as amêndoas, a salsa, o ovo, sal e a pimenta. 

    Misture bem e reserve.

    Espalhe sobre o bife uma camada de patê e depois a mistura reservada.
    Enrole e amarre com um barbante. 
    Cubra com as fatias de bacon regue com o tempero e coloque o restante do vinho. Cubra com papel alumínio.
    Asse em forno médio (180 C)  por cerca de 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar.


    Escalope de vitela com queijo e vinho




    Ingredientes

    4 bifes de vitela
    1/4 (xícara) de manteiga
    1/4 (xícara) de queijo parmesão ralado
    2 colheres (sopa) de vinho marsala
    4 colheres (sopa) de caldo de carne ou galinha


    Modo de preparo

    Frite os bifes na manteiga, em fogo lento por cerca de 5 minutos cada lado ou até que estejam dourados.

    Coloque numa travessa e salpique com o queijo parmesão.
    Na mesma panela que fritou os bifes, junte o vinho com o caldo, cozinhe até que apure em seguida regue os bifes.


    Sirva com o molho de sua preferência, arroz branco,  salada mista um purê de batata também é uma opção.

    Agora é só escolher a receita da sua preferência vitela recheada com patê ou escalope de vitela com queijo e vinho, e lembrando que pode-se variar a receita com lagarto, coxão mole ou lombo.


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