11 outubro 2018

Recebendo em casa

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A Melhor Maneira de Receber cada Estilo de Convidado

Olá amigo leitor , tudo bem .!

Hoje vamos falar sobre recepcionar as pessoas em nossa casa ,hoje em dia não tão usual dar grandes recepções e jantares mas se você for receber convidados , seja informalmente ou precisar de um jantar mais a rigor para receber pessoas formais ou mesmo uma recepção mais intima , não se desespere leia essa postagem , depois você vai tirar de letra até as festas em família , confira e aproveite  para baixar as tabelas.


Recebendo em Casa




Recepcionar pessoas em casa não pode virar uma tortura , tipo aquela que quando você olha para tudo pronto está descabelada e parecendo asmática ( sem folego nem para os comprimentos).
Então vamos ver aqui como proceder em cada tipo de recepção , da mais simples a mais chique.
Em primeiro lugar vamos ver o que podemos fazer com antecedência .
As toalhas escolhidas para serem usadas na festa podem ser separadas uns dois dias antes lavadas e passadas , se forem brancas e estão com aquela cara de guardada é bom deixar de molho em um sabão branqueador.
Separar a louça , talheres e copos que serão usados.
Revisar o cardápio e verificar o que pode ser preparado ou terem uma parte adiantado na véspera.
Vamos ver agora cada estilo de receber seus convidados:

Recebendo em casa , Brunch


brunch receber pessoas



Moda americana de misturar café da manhã ( breakfest ) com almoço ( lunch ) , daí o nome brunch . Descontraído e ideal para festas que começam pela manhã e atravessam o horário do almoço , como batizados , bar mitzvah , primeira comunhão e até reuniões como amigos. Você tem total liberdade para ousar servindo chá , leite , café ,geleias , pães , bolos , quiches , pratos quentes , sucos ,refrigerante e até mesmo algumas bebidas com álcool. A simplicidade é a mesma de servir a americana , arrumando tudo em um bufê e permitindo que os convidados se sirvam á vontade.
Um dos cuidados a serem tomados e quanto a pratos quente para que não esfriem durante a festa o uso de um réchaud ( deixando o fogo bem regulado ) será uma das melhores opções. À mesa só deverá ser tirada após a saída do ultimo convidado.


Recebendo em casa , à Americana


receber pessoas oferecer buffet de refeição


Independente do tipo de refeição , o serviço a americana (bufê) resolve de forma pratica e aconchegante a falta de espaço para reuniões de um grupo maior de amigos.
O cardápio para um jantar a americana deve ter uma entrada fria , prato quente com acompanhamento , sobremesa , café e licores , as bebidas além de aperitivo podem ser cerveja ou vinho dependendo do cardápio.
A disposição da mesa deve facilitar a circulação dos convidados , havendo espaço suficiente ajeite a mesa ao centro caso contrario encoste em uma parede , sendo pequena disponha nela apenas os pratos , talheres , guardanapos ,copos e bebidas.
Dicas
Mantenha as travessas sempre abastecidas.
Tenha recipientes para caroço de azeitona em diversos lugares ou opte por usar azeitonas sem caroço.
Não use pratos e copos de papel .
Se os convidados forem comer com prato na mão , sentados em poltrona ou sofás , facilite e sirva de preferencia pratos que possam ser comidos apenas com garfo .
Não sirva sopas .
Tenha sempre á mesa água , sucos ou refrigerantes para quem não bebe  bebidas alcoólicas  .



Recebendo em Casa , à Francesa



recebendo em casa



Esta é solução para jantares formais . Para servir a francesa é necessário ter uma secretaria do lar com habilidade em jantares  cerimonia , caso contrario a melhor solução é contratar um garçom para que nada de errado.
O jantar começa a ser servido pela convidada principal , à direita da dona da casa.
Em seguida , são servidas as outras convidadas , terminando pela anfitriã .
Com os homens servidos depois das mulheres , a ordem é a mesma.
Os pratos são apresentados pelo lado esquerdo ,em uma altura em que os convidados possam se servir.
Todos os pratos são passados duas vezes , exceto a sopa e os queijos.
Dicas
Não use toalha estampada com louça colorida , decorada. Se a toalha for lisa ,louça decorada se a toalha for estampada louça lisa.
Limpe os copos com álcool eles ficaram brilhantes e super transparentes.
Não ponha o paliteiro á mesa mas o tenha a mão caso algum convidado peça.
Tenha sempre água ,suco ou refrigerante para os convidados que não bebam bebidas alcoólicas .


A arrumação deve começar horas antes do jantar.
Toalha sem manchas e bem passada , um arranjo de flores pode valorizar a mesa desde que estejam em harmonia com o conjunto cores e estilo . Atenção na escolha flores de caule muito auto impedem que os convidados se vejam então de preferencia escolha as de caule curto.
O prato deve ser colocado cerca de dois dedos da beirada da mesa.
Os guardanapos podem ficar do lado esquerdo ou em cima do prato vazio.
Se o jantar ou almoço começar com sopa , o prato deverá ser colocado à esquerda do prato raso , ou dentro dele , com o guardanapo em cima.Se não houver sopa, o guardanapo fica sobre o prato raso.
Se a entrada for uma salada , o pratinho de salada devera ser colocado à esquerda do prato raso.
Os copos ficam um pouco acima do prato, do lado direito. Da esquerda para a direita , a ordem é essa: copo de água ,um menor para vinho tinto e o outro ainda menor para vinho branco.
Se houver champanhe ,a taça deverá ficar atrás dos copos, ao centro levemente para a direita.
Os talheres são colocados na ordem que são usados ficando os últimos mais perto do prato . Facas e colheres são colocados do lado direito , garfos do lado esquerdo.
A lamina da faca fica para  o lado de dentro , em direção ao prato.
Os talheres de sobremesa são arrumados acima do prato ,primeiro a faca com a lamina para dentro do lado inverso o garfo , por ultimo a colher com o cabo do mesmo lado da faca.
Atente que na hora de servir os convidados são sempre servidos pelo lado esquerdo e os pratos sempre retirados pelo lado direito.
Só se retira os pratos após o ultimo convidado terminar.

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Recebendo em Casa , Festas Infantis e Buffet



buffet de festa


Agora se você resolveu contratar um buffet ou mesmo fazer uma recepção em casa nos estilos:

Coquetel - Há beira da piscina ou noturno ( preferencia área externa ) , acima de 20 convidados contrate um profissional , pode ser servido desde ,canapés , coquetel de frutos do mar até iguarias de boteco como o bolinho de bacalhau .

Buffet - Na sala levando estilo servindo à americana com os salgadinhos e demais gostosuras a disposição dos convidados , bom para festa descontraídas e infantis .



Como Calcular a Quantidade?


Para não se perder na hora das compras para sua festa aqui vai uma tabela de como calcular a quantidade do que será servido.


Nas festas infantis e buffet conte sempre seis salgados para três doces por convidados , e quanto as bebidas sempre duas à mais e não se esqueça da água que nunca pode faltar.


tabela de pesos e medidas




TABELAS DE QUANTIDADE
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