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15 de outubro de 2018

Carne Louca

Carne Louca três tipos Diferentes

Uma ótima e saborosa solução para os finais de semana combina com praticamente tudo ,preparada com antecedência o que dá o diferencial no sabor que se acentua , podendo ser preparada com antecedência e nos dando mais tempo para descansar e aproveitar um final de semana seja de calor ou frio.
Aqui vão três opções de fazer essa receita com vinagrete , salada e frios e com molho de acompanhamento , confira...

receita de carne louca com vinagrete

Carne Louca com Vinagrete




Ingredientes

1k de lagarto
Sal e pimenta a gosto
1 xicara de (chá) de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas
6 tomates picados sem pele e semente
2 pimentões cortados em tiras
1 xicara de (chá) de azeitonas sem caroço
1/2 xicara de (chá) de vinagre ou suco de limão /
1/2 xicara de ( chá ) de vinagre e 1/2 de suco de limão


Modo de Preparo

Cozinhe a carne com  em água com sal e um fio de azeite por aproximadamente 50 minutos. Escorra e deixe esfriar por completo , coloque na geladeira por mais ou menos duas horas para que fique firme na hora de cortar em fatias bem finas ou desfiar .
Para fazer o molho da conserva , no refratário ou recipiente de sua preferencia (que possua tampa ) , misture o suco de limão / vinagre ou ambos , a cebola em rodelas , pimentões , azeitonas mergulhe a carne regule o sal e a pimenta e por ultimo regue com o azeite.
Leve à geladeira por umas quatro horas ou até que pegue gosto , quanto maior o tempo que a conserva ficar em repouso mais saborosa ficará.
Você pode servir como sanduiche em pão francês e até baguete  , pode servir acompanhada de uma boa maionese e também usar sua criatividade pois essa é uma receita que combine com muitos acompanhamentos.


receita de carne louca com salada e frios

Carne Louca Desfiada com Salada e Frios

Ingredientes

1k de coxão duro
1 xícara de (chá) de azeite
3 cebolas passadas no processador 
2 dentes de alho bem socados
100 gramas de azeitonas pretas recheadas
sal , pimenta do reino branca ,páprica e orégano 
Queijo branco , prato ou provolone , presunto , alface , tomate e pepino .

Modo de Preparo 

Junte a cebola , alho aos demais temperos ( exceto o orégano )e passe na carne por fora e também em pequenos buracos que pode fazer na mesma ( mesmo que depois vá desfiar ) . Em uma panela de pressão vá dourando a carne no azeite conforme for começando a dar aquela queimadinha vá pingando água , quando estiver bem dourada cubra com água e deixe cozinhar até que esteja meio desmanchando para poder desfiar. 
Desfie e coloque em uma travessa com tampa , regue um pouco de azeite e uma xícara da água do cozimento , acrescente as azeitonas cortadas.
Montado o sanduiche , abra uma baguete coloque a carne , o queijo da sua preferencia , presunto e a salada que pode estar ou não já temperada , salpique o orégano e deguste.


receita de carne desfiada com molho


Receita de Carne Louca com Molho para Acompanhar


Ingredientes

1k de lagarto , coxão mole , coxão duro , lombo ou pernil
1 xícara de (chá) de azeite
3 cebolas passadas no processador 
2 dentes de alho bem socados
120 gramas de azeitonas pretas e verdes recheadas
sal , pimenta do reino branca ,páprica 

Modo de Preparo

Junte a cebola , alho aos demais temperos e passe na carne por fora e também em pequenos buracos que pode fazer na mesma ( mesmo que depois vá desfiar ) . Em uma panela de pressão vá dourando a carne no azeite conforme for começando a dar aquela queimadinha vá pingando água , quando estiver bem dourada cubra com água e deixe cozinhar até que esteja meio desmanchando para poder desfiar , regue a carne já desfiada com azeite , reserve a água para o molho.

Molho para Acompanhar

Na água que cozinhamos a carne vamos usar mais ou menos uns 300 ml , acrescente 1 xícara de extrato de tomate , 1 cebola grande bem picadinha , 1 colher de sopa de mostarda ,  sal , pimenta temperos a gosto e coloque para apurar em fogo bem baixinho , quando estiver mais para grosso acrescente meia caixinha de creme de leite as azeitonas e champignon . 
Deixe a carne e o molho em réchaud para que não fiquem gelados , pode servir com vários tipos de pão ou acompanhando um belo espaguete na manteiga com ervas .



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